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El vino es una bebida que se obtiene de la uva mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras.

El azúcar y los ácidos que posee, son suficientes para el desarrollo de la fermentación.

El vino es una suma de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz y temperatura, entre varios otros.

Antiguamente era habitual ver personas descalzas pisando la recolección de uvas para obtener el primer mosto. En la actualidad se emplean prensas neumáticas en las que la delicadeza del prensado permite una mayor extracción de sustancias indeseadas y el máximo respeto por las cualidades intrínsecas de la uva.