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El Cava es un vino blanco o rosado espumoso de gran calidad con Denominación de Origen que se caracteriza porque su segunda fermentación y crianza se llevan a cabo en la misma botella, lo que le permite obtener de forma natural las burbujas, según el método tradicional.

El cava se elabora en las provincias de:

  • Barcelona
  • Tarragona
  • La Rioja
  • Lérida
  • Girona
  • Álava
  • Zaragoza
  • Navarra
  • Badajoz 
  • Valencia

Variedades de uva:

Sólo ciertas variedades blancas y negras, plenamente arraigadas en nuestra tierra, se emplean para la elaboración del Cava.

  • Perellada
  • Macabeo 
  • Xarel

Estas son las variedades que, solas o combinadas entre ellas, le aportan su marcado carácter.